田下製麺

住所：長崎県南松浦郡新上五島町船崎郷496

電話: 0959-42-0831
携帯:070-1465-6945

安全で美味しい五島手延うどんを皆様へ。
昔ながらの手造りにこだわり、麺が細いのにのびにくく、コシが強いのどごしツルツルのうどんを目標に今現在も試行錯誤しながら造っています。お客様の意見を聞きながらこれから先も頑張っていきますのでよろしくお願いします。

小麦粉は国内製造、塩は五島灘の荒塩、油は椿油を使用してます。できるだけ五島のもので造るようにしています。

日本のHACCPに特化した衛生管理マニュアルを守ってます。アメリカHACCPのマニュアルも取得してますので管理の徹底は他の会社には負けません。

お客様のご要望に、できる限りお応えいたします。

	月	火	水	木	金	土	日祝
8:30～17:00	○	○	○	○	○	休	休

※祝日は休業いたします。

簡単に作れて豪快にみんなで食べれます。
1番うどんの美味しさが伝わる料理です。

五島うどん　1束(250g)3人前　

つけダレ作り
[1種類目] 卵、ねぎ、かつおぶし、醤油
(ネギと鰹節はなくても良)
[2種類目] あごだしスープの粉末

作り方
１．鍋にたっぷりの湯(1束で2.5L)を沸かし、うどんを入れて軽く箸でまぜます[約30秒]。
２．お湯を再度煮立たせて湯が吹きこぼれないよう火を弱火に調節しましょう。一般的には４、５分。硬めが好きな方は３、４分が目安。で出来上がり。鍋をそのまま食卓で囲むだけです。
３．つけダレは生卵を椀に割り入れねぎ、鰹節を適量いれて卵かけ御飯の要領でうどんをつけて食べます。粉末スープの場合は粉末を椀に入れ、お湯を少なめに入れて少し濃い味で食べたほうがおいしいです。